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比自然更好:为什么发酵香草对消费者、环境和经

 
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随着消费者对环境和健康的日益关注,天辰平台开户有什么优势?对天然产品的需求也在不断增长。消费者正在寻找品牌替代品,以帮助他们做出更好、更负责任的选择,无论是减少垃圾填埋还是选择更健康的原料。
 
通用磨坊(General Mills)、好时(Hershey 's)和雀巢(Nestle)等公司都听到了这一信息,并发誓要从食品中去除人工成分,代之以天然成分。所以,跟你的蓝色Trix麦片和人工调味的苏打水说再见吧。
 
问题是,没有足够的自然资源。
 
以香草为例,它是地球上最受欢迎的口味。这种香味来自一种名为香兰素的分子,香兰素是从香草豆中提取的主要化合物。据《化学与工程新闻》报道,大约85%的香兰素是化学合成的。实际上只有不到1%的香草来自“真正的”香草,这需要艰苦的手工栽培和从香草兰花中收获,香草兰花主要生长在马达加斯加。
 
就像对“真正的”香草的需求在增加,产量却在下降。随着需求的上升,这种世界上最受欢迎的口味的贸易失去了平衡,而且越来越糟。
 
几周前,总部位于波士顿的生物制造公司Conagen和全球化学巨头巴斯夫宣布了一项新的合作计划来解决这个问题。Conagen将其在发酵方面的专长借给了巴斯夫。发酵是一种古老的技术,用于酿造啤酒和烘焙面包,利用细菌或真菌等微生物将一种物质转化为另一种物质。在这种情况下,Conagen培养了一种微生物,可以把葡萄糖转化为宝贵的物质香兰素。
 
无障碍的环境让我感觉不那么隐形
 
发酵香兰素和你从香草豆中得到的分子完全相同。发酵的另一个优点是产生纯净、可靠的原料。因为发酵的产品和你从自然中得到的是一样的,它可以被贴上天然调味剂的标签。
 
与巴斯夫,科纳根将帮助巴斯夫扩大其香草发酵过程,巴斯夫将市场上使用的天然香料,如巧克力,草莓,焦糖。此次合作将加强巴斯夫在天然食品和香料配料市场的生物技术。
 
要理解为什么这是一件大事,你首先要理解巴斯夫是谁。
 
你从未听说过的最大的公司
 
巴斯夫是世界上最大的化学品制造商,2018年的收入为630亿欧元。它的总部设在德国,但在世界各地都有设施,为制药、建筑、纺织和汽车行业的公司提供现代工业的化学构件。我们大多数人从未听说过这些化学物质,甚至连它们的发音都不会,但我们所有人可能都熟悉巴斯夫9万个合作伙伴之一,其中包括许多知名的消费品牌。
 
尽管巴斯夫规模庞大,业务遍布全球,但它的公众形象很低。1991年有一个很好的营销活动很好地抓住了这一点:“在巴斯夫,我们不生产你买的很多产品。你买的很多产品我们都做得更好。”
 
如果你问我,我会告诉你,合成生物学很像那样:它不一定会改变你买的东西的种类,它只是让它们更环保、更好、更便宜。Conagen是这个领域的公司如何打破价值链并向其他公司提供完全集成的解决方案,使即插即用生物制造成为可能的最新例子。
 
这种合作关系只是巴斯夫这样的公司的一个例子。《财富》杂志全球500强中有115家企业正被科技和生物的融合以及日益增长的生物工业革命所改变。
 
香兰素只是一个小例子。工业上对其他口味的需求也很大,比如橙味(valencene)和柚子味(nootkatone)。
 
还有香水行业,他们依靠麝香(麝香)、臭鼬(克罗蒂硫醇)和龙涎香(龙涎香)等更有异域风情的气味来创造那些我们在香水柜台上珍藏的精致香味组合。在过去,为了获得像麝香这样的香味成分,必须杀死动物。现在这是非法的,而香水工业合成麝香的发展被认为拯救了麝的灭绝。
 
Conagen是致力于满足天然口味和香味需求的几家公司之一。许多最大的香料公司(Firmenich、Givaudan、Robertet和Takasago等)正在与银杏生物工程公司(Ginkgo Bioworks)、Evolva、Amyris和Conagen等合成生物公司合作,生产可持续的原料。

这比食物还重要
 
尽管整个口味和香味市场估计超过200亿美元,但食品只是合成生物学能够使我们可持续地生产精确化学品的一个小领域。制药行业也将胜出。
 
例如,Conagen刚刚推出了一个糖蛋白平台,天辰平台注册链接打不开它可以改变免疫疗法和抗体药物市场——这类药物可以帮助你的本地免疫系统更好地识别和应对各种疾病,包括癌症。这类药物包括单克隆抗体——单是市场份额估计就有1000亿美元。
 
Conagen的生物技术平台将减少时间和资本,在制药行业开发这些药物。其结果是,这项技术将降低成本,而病人将获得节省。
 
随着合成生物学降低研发成本,并使工业化规模更廉价、更灵活,制药行业的新时代将追求更广泛的疾病——从所谓的孤儿病(影响20万人或更少的人)开始,并继续进行个性化医疗。
 
规模较小的制药公司也可以参与进来。
 
Conagen首席执行官Oliver Yu向我解释道:“研发只是研发产品的第一步。一旦你有了一个概念证明,要得到最终的产品还有很长的路要走。“在过去的十年里,余建立了一个由发酵和工业生物制造方面的专家组成的垂直整合团队,使得有好想法的公司能够将其扩展到商业层面。
 
Yu环顾四周,发现他的行业变得更加以产品为导向,这是个好迹象。“有些公司生产益生菌,有些公司使用合成生物学来治疗疾病,有些公司生产DNA、RNA和酶来解决特定疾病和健康问题。所以我们能做的还有很多。”
 
“Conagen的重点始终放在产品上,”于说。
 
天然成分的行业趋势,以及不作为的成本
 
那些迟迟没有跟上天然成分潮流的公司可能会付出代价。以强生公司(Johnson & Johnson)为例,该公司报告称其旗舰婴儿产品品牌的销售额下降了20%,其首席财务官表示,“千禧一代的妈妈们似乎在尝试很多新的有机天然……高端品牌。”该公司宣布了“非常有力的计划”,将重新推出其拥有124年历史的品牌。
 
另一些对消费者需求更为敏感的企业则创建了自己的可持续产品线。2016年,宝洁公司(Procter & Gamble)推出了汰洁净(Tide Pureclean),该公司首席财务官表示,汰洁净“在纯产品和天然产品市场的份额为7%,在天然产品市场的增长中所占份额超过150%”。该公司最近又更进一步,推出了EC30,一种类似于晶圆的液体清洁剂替代品,可以在全球范围内减少碳排放。
 
让它真正的
 
最重要的是,一些专家认为透明度和真实性是天然产品市场的关键。
 
消费者想要确切地知道他们的产品中有什么以及它们是如何制造的。他们希望自己能够做出明智的决定,知道一种产品在多大程度上代表了他们的生活方式价值观。消费者品牌和生物技术公司必须理解这些人类价值,天辰平台并尽可能真诚地努力实现这些价值,即使在我们这个日益受到技术驱动的世界里也是如此。
 
合成生物学为消费者提供了更可持续、更高效、更便宜的新选择。谁知道呢,它们可能更美味。

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